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더 이상 파티 요리가 클래식하기만 할 거라는 편견은 버리세요. 지금 미식계의 트렌드는 현대 미술 전시를 방불케 하는 과감하고 예술적인 케이터링입니다. 다가오는 연말, 당신의 홈파티 테이블을 가장 ‘힙’하게 만들어 줄, 세계가 주목하는 푸드 아티스트 세 명을 소개합니다. 세계를 무대로 활동하는 푸드 크리에이터 1. 라즐로 바데트 ([translate:Laszlo Badet]): 샤넬의 재봉사에서 요리사로 샤넬의 재봉사 출신 모델이라는 … Read more
서울 3대 호텔 뷔페로 명성이 자자한 잠실 롯데호텔 월드의 ‘라세느([translate:LA SEINE])’가 ‘파인 다이닝의 품격을 담은 프리미엄 뷔페’라는 콘셉트 아래 완전히 새로운 모습으로 돌아왔습니다. 이름처럼 파리의 세느강에서 영감을 받아, 공간 곳곳에 유럽의 감성을 녹여낸 잠실 라세느는 이제 단순한 뷔페를 넘어 하나의 완벽한 다이닝 경험을 선사합니다. 유럽의 살롱으로 변신한 공간 새롭게 단장한 라세느의 내부는 마치 파리의 현지 … Read more
프랑스에서 시작된 세계 인기 디저트 다쿠아즈 – 아몬드나 개암으로 만든 케이크로, 머랭과 크림, 버터크림이 어우러진 부드럽고 고소한 맛이 특징입니다. 피낭시에 – 작은 아몬드 케이크로, 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며 진한 버터 풍미가 매력적입니다. 마들렌 – 조개 모양의 미니 케이크로, 부드러운 식감과 레몬 또는 바닐라향이 어우러져 사랑받고 있습니다. 카눌레 – 겉은 캐러멜처럼 바삭하고 속은 촉촉한 미니 페이스트리로, … Read more
[위클리 디자인] 하나의 주제가 어디까지 확장될 수 있을까? 어떤 주제든 깊이 탐구하면 예상치 못한 흥미로운 세계가 펼쳐진다. 미술사에서 반려동물은 어떻게 표현되어 왔을까? 달걀은 공포와 예술의 모티프로 어떻게 자리 잡았을까? 폴란드 포스터는 그래픽 디자인의 흐름에 어떤 영향을 미쳤을까? 도시에 관한 책을 다루는 서점은 어떤 가치를 창출할 수 있을까? 한 가지 주제를 깊이 파고들면 새롭게 보이는 것들이 … Read more
서울 아라리오갤러리에 새로운 이탈리아 다이닝 공간이 문을 열었다. 파티나 전통과 현대적 감각이 조화를 이루는 클래식한 트라토리아 스타일을 지향하는 ‘파티나’가 그 주인공이다. 이탈리아 요리를 현대적으로 재해석하는 데 앞장서온 임홍근·신가영 셰프가 운영하는 이곳은, 그윽한 분위기 속에서 특별한 미식 경험을 제공하는 공간으로 탄생했다. 공간 디자인과 브랜딩은 스튜디오 김거실이 맡았다. 아라리오갤러리 서울이 위치한 옛 공간사옥 부지의 산업적 특성과 이탈리아 … Read more
독창적인 요리와 감각적인 분위기로 긴 여운을 남기는 레스토랑 6곳을 소개한다. 전통과 현대가 공존하는 한식 다이닝부터 스카이라인이 펼쳐지는 루프톱 바, 그리고 미식과 예술이 만나는 공간까지. 세계 각지에서 경험할 수 있는 특별한 미식 여행을 떠나보자. 1. 어슬 서울 @SEOUL 퓨전 한식과 전통주의 완벽한 조화를 경험하고 싶다면, ‘어슬 서울’이 답이다. 한식 파인다이닝 ‘옳음’ 출신 남한열 셰프가 이끄는 이곳은 … Read more
