バー業界のビルボード」と呼ばれる「アジア50ベストバー([translate:Asia’s 50 Best Bars])」。2025年のランキングが発表されました。今年は韓国の8つのバーがリストに名を連ね、ソウルがアジアのカクテルバー文化の中心に浮上したことを証明しました。その中でも50位にランクインした「Zest」、「Alice Cheongdam」、「Le Chamber」の3つのバーを直接訪問し、その名声を確かめてみました。

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2位:ゼスト([translate:Zest]) – 持続可能なファインドリンキング

今年アジア2位を獲得し、「韓国最高のバー」のタイトルを堅固に守ったゼスト。ここの核心哲学は「ゼロウェイスト」です。余った果物、ハーブ、コーヒーかすまで乾燥・発酵させて新しい味に生まれ変わらせます。洞窟のような入り口をくぐり抜けると、持続可能性という重いテーマを味と楽しさで解きほぐしたクリエイティブなカクテルの世界が広がります。

シグネチャーの「Z&T」：自家製のジンとトニックウォーターに旬のフルーツ（メロン）を加え、驚くほどバランスのとれた味わいをお楽しみいただけます。

冒険的な「ラストピース」：パイナップルピールワイン、バゲットのコルダリ、焦がしたゴルゴンゾーラチーズの独創的な組み合わせ。添えられたミニクロワッサンとのペアリングは絶品です。

13位：アリス・チョンダム([translate:Alice Cheongdam]) – 不思議の国のカクテル

地下の花屋の奥に隠された入り口を開けると、「不思議の国のアリス」のような神秘的な世界が広がります。今年で10周年を迎えた「アリス・チョンダム」は、昨年より33ランクアップして「ハイストクライマー」賞を受賞しました。トランプのような形のメニューボードと親切なバーテンダーの説明が、カクテル初心者の方でも楽しませてくれます。

フェイス・トゥ・ベース([translate:Face to Vase]）」：「花瓶の水を飲んだらどんな味だろう」という想像から生まれたカクテル。ユーカリの香りとマンゴーの甘さが爽やかに調和します。

ボルドーマティーニ（[translate:Bordeaux Martini]）」：ワインとジンの組み合わせをクラウディファイ技法で濁らせ、視覚的な楽しさを加えたユニークなマティーニです。

50位: ル・チャンバー([translate:Le Chamber])-本棚の後ろに隠された華やかさ

10年連続’アジア50ベストバー’リストに名を連ねた実力派スピークイージーバー。秘密の本棚を押して中に入ると、華やかで広々とした空間が現れます。クラシックでありながらクリエイティブなカクテルリストが魅力です。

ラッピング・ブッダ([translate:Laughing Buddha])」:名前の通り、仏の形のグラスに入ったカクテル。烟台高麗酒とパイナップルのハーモニーがエキゾチックなトロピカルフレーバーを演出します。

ビタースウィートキス([translate:Bittersweet Kiss])」：キュウリベースのトニックにホワイトチョコレートをリミングしたグラスで、爽やかさと甘さの調和が印象的です。

ソウルのカクテルバーは今や単にお酒を飲む空間を超え、独創的なコンセプトと哲学、そして質の高いサービスで一つの完成された体験を提供しています。この週末、世界が認めたソウルのバーに出かけてみてはいかがでしょうか。

よくある質問(FAQ)

Q.スピークイージーバー(Speakeasy Bar)とは何ですか?

A. 1920年代のアメリカの禁酒法時代に看板もなく秘密裏に運営されていたバーに由来します。アリス清潭(アリス・チョンダム:청담)」や「ル・チャンバー(Le Chamber)」のように、隠された入り口や特別な入場方法で、知る人ぞ知る神秘的な雰囲気を演出するのが特徴です。

Q.カクテルバーでカバーチャージを払うのはなぜですか？

A. カバーチャージは席料の概念で、通常1人当たり1万ウォン程度です。アリス清潭(アリスチョンダム)」や「ル・チャンバー」のようにカバーチャージを取るところでは、その代わりにウェルカムドリンクと簡単なスナック、水などを提供して満足度を高めてくれます。

Q.’アジア50ベストバー’はどのように選定されますか？

A. バーテンダー、バー運営者、酒類専門記者など、アジア全域の300人以上の業界専門家の投票を通じて選定されます。公平性と信頼性を基に、アジアバー業界で最も権威ある授賞式として認められています。