ナパバレーを超えて：サンタバーバラで発見したカリフォルニアワインの新しい魅力

一般的に「カリフォルニアワイン」というと、[translate:Napa Valley]の強烈な太陽の下で育った濃厚な風味のワインを想像しがちですが、カリフォルニアの多彩な大自然は、私たちが知らなかった繊細でエレガントなワインを秘めています。プレミアムワインインポーターであるノドンテラのイム・テソン代表と一緒に、従来の偏見を超えた特別なカリフォルニアワインのおすすめリストとその背景となる隠れた産地、[translate:Santa Barbara]に美食探検に出かけます。

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カリフォルニアの隠れた宝石、サンタ・バーバラのワイン

なぜサンタバーバラのワインは特別なのか？

イム・テソン代表は躊躇なく[translate:Santa Barbara]とその中の細部の産地である[translate:Sta.Rita Hills]をカリフォルニアで最も魅力的なワイン産地として挙げます。 ここのワインが他のアメリカのワインとは明らかに異なる個性を持つ理由は、まさに地形的な特殊性にあります。ほとんどのカリフォルニア沿岸の山脈が南北に伸びているのとは異なり、ここは山脈が東西方向に形成され、太平洋の涼しい海風と霧が渓谷の奥深くまで染み込むことができるユニークな構造を持っています。

冷涼な気候が生み出した「優雅さ」と「繊細さ」。

このような地形は、極端な日射量と長い生育期間という2つの贈り物をワインにもたらします。 昼間は豊富な日差しを浴びてブドウが熟しますが、夜になると冷たい海風と霧が気温を大きく下げ、ブドウの酸味を新鮮に保ちます。そのため、ブドウはゆっくりと複雑な風味を積み重ねる時間を持つことができます。 涼涼しい気候により収穫時期が遅れ、ブドウが樹に長く留まることもワインの深みを増す秘訣です。 このため、[translate:Sta. Rita Hills]の[translate:Pinot Noir]は、フランスのブルゴーニュワインに匹敵するほどの優れたミネラル感と酸味を誇り、「エレガントで繊細」と評価されています。

良いワインを見極める基準: イム・テソン代表の哲学

イム・テソン代表は、単に希少性や名声だけでワインを選ばないと言います。 彼が良いワインを選ぶ基準は明確であり、これはノーザンテラが追求する価値とも直結しています。

時間が証明する価値：今の味を超えて、熟成によってより複雑な魅力を放つ「熟成の可能性」を最も重要視しています。よく熟成されたワインには、土地の物語と醸造家の哲学、年月の痕跡がすべて含まれているからです。

醸造家の確固たる哲学：商業的な成功にこだわらず、自らの信念を守り、妥協のない品質を追求するワイナリーのワインを高く評価します。

テロワールの純粋な表現：葡萄が育った土地の独特な気候と土壌特性がワインのボトルにそのまま反映されている、つまり「テロワールの個性」がよく現れるワインを探します。

専門家がおすすめする2つのワイナリー

フェレン([translate:Ferren])：繊細さとエレガンスの新しい基準

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カリフォルニアの伝説的なワイン[translate:Marcassin]のオーナー、[translate:Helen Turley]の最後の弟子と呼ばれる[translate:Matt Courtney]が設立したワイナリーです。師匠のワインが強烈で力強いスタイルの頂点を見せたのに対し、フェレンはそれよりも繊細でエレガントな冷涼な気候([translate:Cool-Climate]ワインを目指し、ワイン愛好家に新鮮な衝撃を与え、カリフォルニアのカルトワインの新しい歴史を書いています。

ジカン([translate:G.Khan])：職人技が生み出したブルゴーニュスタイルの傑作

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ジカンワインはベテランのワインメーカー[translate:James Spark]とロイ・キム([translate:Roy Kim])が共に作り上げた芸術品です。数十年のノウハウをもとに、豊かな果実の風味と優れたバランス感、複雑な構造感を同時に備えたブルゴーニュスタイルのワインを誕生させました。 単なる希少なワインを超え、醸造家の哲学と時間が込められたジカンは、ノーステラが追求する価値を最もよく示すワインの一つです。