百貨店に溶け込んだハウス「ハウス・オブ・新世界」。

新世界がキュレーションした新しい空間、ハウス・オブ・新世界

通路に入ると、温かみのある間接照明が差し込む。視線の先には様々なアート作品が設置されている。穏やかな音楽を背景に、ふかふかのソファと華やかさが調和しています。百貨店とホテルの間、「ハウス・オブ・新世界」。ここは百貨店の時空の革新でもあります。ぎっしり詰まった食堂とテーブルが基本だったフードホールは、ホテルのラウンジの概念で再解釈し、ワインショップは高級マンションのような姿に生まれ変わりました。その中に入っているコンテンツもなかなか出会えない品格です。夜8時までが一般的だったデパートの営業時間も10時までと大幅に延長した。

品格ある美食ヒップとヘリテージを兼ね備えたハイエンドフードホール

世の中になかった百貨店を開いたハウス・オブ・新世界。 ここを作った人たちと一緒に空間を巡りながら、誕生秘話を聞いた。 caption id=”attachment_238″ align=”aligncenter” width=”600″] -新世界グループニュースルーム出典-[/caption] “ここがフードホールですか？” 耳元に流れるピアノの音、所々に配置された芸術作品、広々としたふわふわのソファにほのかな照明まで。想像を遥かに超える風景だ。 特級ホテルのロビーと変わらない。天井は3階建ての高さがあり、室内なのに開放感があります。ハウス・オブ・新世界の中心でもあるアトリウムは、改装前に比べて2倍以上大きくなりました。

本物志向と職人のストーリーを基準とした美食キュレーションが楽しめる

1次オープンした空間はB1-1階を構成する美食プラットフォームです。12のレストランで構成されたハイエンドフードホールとファインワイン(fine wine)専門館で構成された。ショッピング中に簡単に食事を済ませるだけでなく、社交会やビジネスミーティングにも最適な高級美食空間を標榜している。ホテルのカクテルバーや寿司おまかせレストランで見られる「カウンターテーブル」や個室ダイニングも導入。デパートのフードホールでも、シェフが目の前で握ってくれる寿司や手焼き肉を味わえるようになったのだ。さらに、デパートの閉店時間とは異なる営業時間で、午後10時まで楽しむことができる。caption id=”attachment_239″ align=”alignnone” width=”1091″] -新世界グループニュースルーム出典-[/caption] [/caption]これまで2号店を出さなかったこだわりのグルメブランドをはじめ、「新世界韓食研究所」が独自に開発した韓食ダイニングも味わえます。また、新世界が直営している「自力韓商」、父と息子の2代が一緒に運営する韓国式寿司店「キムスサ」が38年ぶりにハウス・オブ・新世界で2号店をオープンします。1932年から4代続く東京最高のウナギ丼(ひつまぶし)専門店「ウナギ4代目菊川」の店舗も国内初出店。 釜山「海雲台岩牛カルビ屋」の孫が2017年にニューヨークに設立した「ユン海雲台カルビ」と、中国各地域の特色ある料理を韓国風にアレンジした「美嘉火鍋」にも出会えます。

• 1本で2億円以上のワインも揃えた
• 高級空間の頂点に位置するワインセラー

アトリウムからエスカレーターで一段上がると「ワインセラー」が登場。400坪規模のワイン専門館で、ここは「ショップ(店)」ではなく「セラー(貯蔵庫)」という名前で呼ばれています。 ワインセラーは、その名の通り、新世界が直接キュレーションした「本物のワイン」を入れる目的でスタートしたため、何よりも「希少性」に注目しています。実際、ワインセラーが扱う5,500種類以上の酒類のうち、半数近くが数百万ウォンから数億ウォンに達する最高級酒類だ。 クリスタルの90年代のシャンパン、スクリーミングイーグルの白ワイン、トンドニアのロゼワイン、シネクォーナンの2000年代初頭の商品、サロンの90年代のヴィンテージなど、数多くの希少酒類がワイン愛好家を魅了している。新世界加工食品チームのチョ・ウンシクCPは、「準備しながら『果たしてこの商品の価値を知ってくれる人がいるだろうか』と思ったのですが、不思議なことにお客様は私たちのヒドゥンカードを真っ先に選んでくださいました。ワインに真摯な方々がワインセラーを訪れるという証拠です」と語った。

“ワインセラーは本当に長い時間をかけて準備しました”とチョ・ウンシクCPはワインセラーを見ながら言った。「心の中の企画はほぼ2018年から、ソーシングは2021年から少しずつ準備しました。 その時からすでに頭の中に店舗が描かれるほど、強迫観念に近いほど没頭しました。 ワインセラーにないものは韓国では手に入らないと言っても過言ではありません。 バイヤーのプライドを賭けて、自ら満足できる店舗を作ったことに誇りを持っています」。

新江の中の新江」新世界の感覚を結集して開いた夜の百貨店

ハウス・オブ・新世界のすべての空間は、通常の百貨店の営業時間である夜8時ではなく、10時まで営業します。日が暮れると全体的な照度もより居心地の良いものに調整され、音楽も軽いピアノ演奏やジャズから重厚でありながら弾むようなハウスパーティーの音楽に変更されます。 スペース別の連携も目立つ。一般的なフードホールとは異なり、ハウス・オブ・新世界のレストランでは、お酒と相性の良い食事を提供しています。ワインセラーでワインを購入した後、フードホールのレストランでコルケージサービスを楽しむこともできます。