絵画の裏側に隠された美食、ニューヨークのギャラリーレストラン プレヴォ

ニューヨーク・ウエストビレッジのある住所。 看板のないアートギャラリーの中、壁に飾られた絵が秘密の扉となって開いているとしたら？ ここが、今日ご紹介するミシュランの星を獲得したレストラン、ニューヨーク・レストラン フレヴォ([translate:Frevo])の入り口です。訪れた瞬間から特別な体験を提供するこの場所は、アートと美食が出会う最も現代的な舞台です。

“沸き立つ”情熱が作り出した空間

Frevo」は、フランスで料理を学びながら出会ったブラジル出身のシェフ、フランコ・サンポグナ([translate:Franco Sampogna])とベルナルド・シルバ([translate:Bernardo Silva])が共同で立ち上げたファインダイニング・レストランです。 彼らは、お客さんのエネルギーを「沸騰」させるような新しい体験を夢見て、ポルトガル語で「沸騰」を意味する「[translate:Frevo」を店名に決めました。

ギャラリースペースに展示された絵画のひとつを押すと、シェフカウンターを囲む14席の居心地の良い温かみのあるダイニングスペースが現れます。この秘密めいた構造は、ニューヨークのスピークイージー([translate:Speakeasy]文化にインスパイアされたもので、隠された場所を発見する楽しさから美食体験の一部として設計されています。

想像力を刺激するクリエイティブな美食

席に着くと、アミューズブッシュから始まる6コースのテイスティングメニューが始まります。プレボのメニューは、おなじみの食材を全く新しい形でアレンジしたり、想像を絶する組み合わせでユニークな食感や味わいを提供するのが特徴です。エビのセビーチェにアボカドアイスクリームを添えたり、グリルしたアスパラガスの上にピスタチオクリームを乗せるなど、一皿一皿が特別な美食の瞬間を演出します。

細部までこだわった特別な体験

プレヴォのもう一つの魅力は、ゆったりとした優雅で親密な雰囲気にあります。シェフ、バーテンダー、サーバーに至るまでの完璧なチームワーク、シェフが厳選したプレイリストなど、細やかなディテールが訪れる人を感動させます。あらゆるものが溢れかえっているニューヨークのダイニングシーンで、これほど新鮮で特別な体験を提供することに成功したプレボ。ブラジル出身の二人の若いシェフの”沸き立つ”情熱をぜひ体験してみてください。

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住所：[translate:48 W 8th St, New York, NY 10011].
お問い合わせ:+1 646-455-0804