ハウス・オブ・新世界のワインセラーレビュー : ファインワインの「新世界」ホットスポット ep2

ハウス・オブ・新世界1階に位置するワインセラーのホットスポット

ハウス・オブ・新世界のワインセラー H.O.S WINE CELLAR

出典：新世界グループニュースルーム[/caption] [/caption]。

400坪規模の「パインワイン専門館」、5,000本余りの酒類展開

1. 9 + @のゾーニングで細分化されたワインセレクション 細分化されたキュレーションを通じた圧倒的な格差の確保 ハウス・オブ・新世界ワインセラーは大きく9つのゾーニングで400坪の空間をキュレーションしています。

HOSワインセラーの様子

• 1. スパークリング/レッド/ホワイトでゾーンを設定した後
• 2. 旧大陸 / 新大陸
• 3. 大陸内には細かな国別に展開
• という3つのステップを踏むのが基本だと言えます。

しかし、HOSのワインセラーはこの区分に加え、専門性を持つアイテムはさらに掘り下げ、「3.ボルドー 4.ブルゴーニュ 5.フランス 8.アメリカ 9.コレクターズクラブ」のようにさらに商品群を細分化しているのが印象的でした。

そして9つの商品群はそれぞれ9つのゾーニングに分かれて展開されており、5千本に近いワインを見ながらIndex、つまり索引をするのにかなり直感的であるという強みを持っています。

各セクション別の基本的なゾーニングの構成は、壁面と柱を活用してクローゼット棚を展開しており、アイランド棚で商品を陳列するモジュールを持っています。

9つのゾーニングに分かれたワインセラーで特に印象的だったセクションの様子を見ると、

アメリカセクションでは、新世界が買収したことでもよく知られている「シェイパーヴィンヤード」のワインを専門的に展開しているセクションを運営し、深みを増しています。また、POPの簡単な説明を通じて、顧客の立場で自分が購入するワインに関する情報を直感的に知ることができる部分も良かったです。 (シェイパーヴィンヤードから発売されたワインはおよそ50～100万ウォン前後)

COOL CLIMATE現在、ワイン業界で流行しているキーワード「COOL CLIMATE」をテーマに展開されていたセクション。ソムリエに直接説明を聞いてワインを選んでも、親切な説明が目立ちました。

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それでいて、店内のあちこちには緊張感を感じることができるように販売に関するディテールが隠されていますね。

スタープロデューサー」「スペシャルオファー」などの売り場はゾーニングごとの間に位置し、超高価のワインの森で顧客の財布を開かせるポイントになっていますね。

1～9番までのゾーニングのうち、比較的深みを増している3.ボルドー4.ブルゴーニュ5.フランスワインセクションの場合は、7～9番セクションとは異なり、意図的に閉鎖性を与えて商品の没入感を高める店舗レイアウトも特徴として生かすことができます。

ウイスキーを専門に扱う1番スピリッツゾーニング

ウイスキーを専門的に扱う1番スピリッツゾーニングは、他の空間とは全く違う空間デザインを適用し、視覚的にワインと差別化を図りました。(笑)一本1億ウォンする#ゴードン＆マクファイルプライベートコレクションの高価な限定版製品のセクションを別に分類して運営している点も印象的でした。 人気ブランドの場合も別にセクションを作り、商品の集中度を高めた様子。caption id=”attachment_897″ align=”alignnone” width=”1866″] 出典：新世界グループニュースルーム[/caption] 人気ブランドの場合も別セクションを作り、商品の集中度を高めた様子。 人気商品の在庫を十分に確保して展開しているHOSのワインセラーへの自信も垣間見ることができました。 人気商品の在庫を十分に確保して展開しているHOSのワインセラーへの自信も垣間見ることができました。

プライベートを重視したAPEX COLLECTION + 美食のためのレストラン

ハウス・オブ・新世界ワインセラーには、もう一つの特別な空間が展開されています。 ワインで最上位顧客のためにさらに厳しくキュレーションされた「APEX COLLECTION」がそれです。 この空間は超高価の希少なワインを展開しているハイエンドセラーであるため、店舗に常駐しているスタッフと一緒に入場することが必須です。

9つのセクションでは表記されていない空間であるため、外部の空間と比べても一段と高い高級感を醸し出すAPEX COLLECTION。

ここでは安価なクリスタル(笑笑)

もう世界で一番高いワインといえばDRCではなくルルワのシリーズと言わなければなりませんね…。一本に2億ウォン 最後にホットスポットはシリーズで構成してみようと思います。 楽しみに見てください。