不景気で様々な問題が多い時期を過ごしている。過去にキンパブ一本に1000ウォンだったのはいつだったか…思い出せない。キンパブ1本5000ウォンの時代、一食に10000ウォンで済ませることができない時代になってしまった。 そこで用意したコストパフォーマンスに優れたミシュランビブグルマンソウルのグルメ店5選を紹介しよう。
2025年’ビブグルマン’選定！ソウルで必ず行くべきホットなグルメ店5選
ソウルの美食トレンドをリードする5つのレストランが 「2025年ボブ・グルマン」(Bob Gourmand)リストに新規選定されました！
コムタンからラーメン、ソンマンドゥククッまで、濃厚なスープと深い味で愛される人気店です。 並んででも行くべき5店をご紹介します。
1. コムタンラップ – コムタンの進化は続く
コムタンも研究が必要かと思いきや、 コムタンラボではコムタン一筋に取り組んでいます。 イム・ジョンシクシェフは長い間スープの研究に没頭し、その努力の結実がここです。
代表メニューは コラーゲン骨コムタン。骨、スジ、牛の足、尻尾を 10時間以上煮込んだ 濃厚なコクがあります。一口食べると口元がほころぶほど！やわらかい肉とコクのあるスープとの相性も抜群です。
さっぱりとした清らかな肉コムタンや辛くて辛い羊コムタンも人気ですが 、コラーゲン骨コムタンは1日20杯限定なので、開店時間に間に合わなければなりません！
2. 能動ミナリ – コムタンにミナリをたっぷり？
コムタンの上に緑色のキンギョソウがいっぱい！ 能動キンギョソウコムタンは、スープが見えないほどキンギョソウがたくさん乗っているのが特徴です。
韓牛でとった透き通ったスープと新鮮なキンポウゲの組み合わせが意外にマッチ。キンポウゲ特有の さわやかな風味が加わり、解毒にも最適です。行列は長いですが、一口食べた瞬間、待った甲斐があること間違いなしです。
3. 西村らーめんソウル – フレンチ感性が溶け込んだラーメン
ラーメン屋があふれるソウルで、何か特別な店を探すならここ！福岡のフレンチレストラン出身の 西村隆人シェフが運営する 西村ラーメンソウルです。
ここのラーメンは単なる麺だけでなく、 海苔オイル、青唐辛子、白キムチスタイルの ツケモノなど韓国的な要素を加え、深みのある立体的な味わいを実現しています。
特に、 釜飯にチーズを乗せてラーメンのスープを注いで食べる食べ方が独特で、「何だこれ？ と思いながらも一口食べると夢中になってしまいます。ラーメンの新たな次元を体験したい方は、ぜひ一度訪れてみてください！
4. 麺ソウル – 麺のための、麺による、麺の空間
Netflixの黒と白の料理人出演で 話題になったキム・ドユンシェフの2号店です。1号店のユンソウルで製麺料理だけを別々に売ってほしいという要望が多く、独立した店舗をオープンしたそうです。
麺を直接抜いて作るこの店は、化学添加物を使わず、 韓国産、フランス産、トルコ産の全粒小麦を配合し、緑豆と白菜まで入れて風味を最大化しました。
代表的なメニューは 、香ばしいラー油麺、さっぱりとしたビビン麺、ワラビとシダが入ったワラビ麺。一杯食べると「麺ってこんなに深い味が出るんだ」と思うことでしょう。
5. ミフィルダム – こだわりたっぷりのイ北式手餃子スープ
合井洞(ハプジョンドン:합정동)の路地の奥にある居心地の良い空間 、ミピルダム (미필담)。若いご夫婦が運営する イ北式手餃子屋さんで、黄海道出身の祖母のレシピをそのまま再現しています。
餃子は中身がぎっしり詰まっていて、一口噛むとジューシー！スープはすっきりした肉の香りが生きていて、刺激的でないのに深いコクがあります。
お一人様でも、友達や恋人と行っても気兼ねなく過ごせるアットホームな雰囲気。 温かいスープが食べたくなったら、ぜひ足を運んでみてください。
ソウルの グルメトレンド、この5軒で十分です！
2025ボブグルマン」に新たに名を連ねたこれらのお店は、単なるグルメスポットを超えて、スープ料理の新たな基準を作り上げています。
どの店が一番気になりますか？ この週末、一軒ずつ征服してみてください！
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